最先火鍋店的底料都是在后廚進(jìn)行炒制端上桌，一些不懂火鍋底料如何炒的老板了就會(huì)請(qǐng)一個(gè)炒料師傅來(lái)操作，但是隨著市場(chǎng)需求和市場(chǎng)的變化，重慶火鍋底料加工工廠開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)并逐步取代了人工炒制，很多火鍋老板也開(kāi)始選擇袋裝火鍋底料批發(fā)這條路。

為什么成品袋裝火鍋底料代加工越來(lái)越受歡迎？

1.生產(chǎn)方便快捷，機(jī)械化流水線的生產(chǎn)，將機(jī)器設(shè)置好之后底料便可按照設(shè)定好的規(guī)格進(jìn)行灌裝，不會(huì)像裝大桶包裝那樣還會(huì)有泄漏，省時(shí)省力，既節(jié)約人工成本，又可減少浪費(fèi)。

2.成品袋裝火鍋底料便于運(yùn)輸，散裝底料在運(yùn)輸過(guò)程中容易破損，如果稍微有點(diǎn)破損，整箱都不能用了。這個(gè)對(duì)于店家，廠家還有物流來(lái)說(shuō)都會(huì)造成一定的損失。因此，將底料做成袋裝即使有破損那也只是個(gè)別單袋，不會(huì)影響整箱貨物。

3.便于香味的保留：成品的袋裝火鍋底料是獨(dú)立抽真空包裝，和散裝底料相比減少了揮發(fā)的可能性，因此在同樣保質(zhì)期內(nèi)袋裝火鍋底料肯定是會(huì)比散裝火鍋底料味道更好更香。