離國(guó)慶長(zhǎng)假越來越近，天氣也越來越冷了，不知道今年的重慶火鍋會(huì)不會(huì)像去年一樣火爆。在這種長(zhǎng)假肯定會(huì)有很多外地朋友為重慶火鍋慕名而來的。特別是像這種氣候，最適合的就是吃火鍋，在微冷的氣候中，看著火鍋店里頭熱氣騰騰的湯底，聞著空氣中飄來的一陣陣一次性牛油火鍋底料的香味，就想進(jìn)去吃一頓，重慶的每一個(gè)街道都開滿了大大小的火鍋店，而且現(xiàn)在的重慶火鍋店裝修風(fēng)格也是成為很多吃客拍照的優(yōu)選條件。

這里給許多外來朋友講幾個(gè)吃火鍋應(yīng)注意的事項(xiàng)，讓您健康的吃火鍋：

1、注意麻辣適中，都知道重慶火鍋是以辣而聞名于世界。雖是以辣而聞名，但也要注意吃火鍋不能一味的追求，變態(tài)辣，變態(tài)麻，太重口的食物，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易引發(fā)一些疾病。

2、注意煮熟再吃，吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以，在吃時(shí)必須在滾開湯中煮熟，以達(dá)到殺菌消毒的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生。

3、注意不要吃得太燙，太燙的食物容易引起口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。

4、注意不要吃的時(shí)間太長(zhǎng)，有的人一吃就是長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)，甚至通宵也不為過，吃的太久，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化不停的分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

5、隔夜的火鍋不能吃，現(xiàn)在超市、網(wǎng)絡(luò)上很多賣一次性火鍋底料的，自己家煮，湯都會(huì)反復(fù)使用。這樣是不對(duì)的，燙不能反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜使用，否則久煮的湯中亞硝鹽酸含量增加，食后對(duì)身體健康有害。